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                天然植物脂肪粉備受關注的秘密原來是……

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                天然植物脂肪粉備受關注的秘密原來是……

                發布日期:2020-04-20 作者: 點擊:

                    天然植物脂肪粉是利用微膠囊技術將天然油脂包封于天然高分子食品原料中,利用先進的高壓均質及干燥設備生產的油脂粉末。具有防止油脂氧化、流動性好、營養價值高等特點。近年來,高附加值的天然植物脂肪粉在產品研發及應用領域中十分活躍,如核桃油粉、葵花籽油粉、葡萄籽油粉、亞麻油粉、蘇子油粉、松籽油粉等含有豐富的不飽和脂肪酸,其中ω-3和ω-6脂肪酸具有提高嬰幼兒的視力及神經發育、降血壓和膽固醇、預防心血管疾病風險和提高骨骼密度等作用,使天然植物脂肪粉的市場需求及市場容量逐漸提高,廣泛的應用于特醫食品、體重管理食品等食品領域中,天然植物脂肪粉迎來了廣闊的發展前景。


                為什么是“植物脂肪”


                    中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授認為,一直以來,我國居民糧谷類食物攝入量略有下降,豬肉、牛羊肉等動物性食物消費量近10年來卻幾乎翻了一番,脂肪攝入量的增長速度是相當驚人的。愛吃豬肉的中國人,體內飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸增加,導致三大脂肪酸的攝入不均衡,從而造成慢性病的發病率逐年增高。


                    數據顯示,從20世紀60年代末期到90年代末期,來源于動物性食品的能量從每天人均674 kJ(161 kcal)上升至1406 kJ(336 kcal),這意味著過去幾十年動物性食物消費劇增,因為動物性食品富含飽和脂肪酸,由此帶來的問題是飽和脂肪酸攝入增加,低密度脂蛋白膽固醇(LDL-c)和甘油三酯也隨之升高。因此,膳食脂肪酸均衡攝入成為代謝綜合征預防的重要途徑,而植物脂肪的合理選擇和應用則成為了眾多解決方案中的首選。


                合理脂肪酸配比的重要性


                    研究認為,在人的一生中大約會吃掉1.18噸食用油,這個容量相當于6441罐200毫升飲料,重量相當于2萬個雞蛋。人的一生要吃掉這么多的油,到底人為什么要吃油呢?因為食用油不僅僅能讓食物增色提香,更重要的在于它還是人體熱量和必需脂肪酸的重要來源,提供了人體所需的約50%脂肪酸。每種脂肪酸的攝入都需要達到一定的值,才能保證脂肪酸的均衡。


                    很多營養學者建議:食用油脂的攝取量為10%,其中飽和脂肪酸之攝取量不多于10%,單不飽和脂肪酸要高于10%,而多不飽和脂肪酸要低于10%。也就是說:膳食結構中要降低脂類總量和關注各種脂肪酸攝取的比例合理性,尤其是必需ω-6/ω-3型脂肪酸要處于合理平衡,才有助于健康。


                特醫食品需要特殊營養支持


                    隨著我國營養產業的高速發展,以及消費者營養需求的不斷細分,特殊醫學用途配方食品(以下簡稱特醫食品)迎來了高速增長期。特醫食品更需要特殊的營養支持,包括正常生理狀況下特殊人群的營養需求(如備孕人群、孕產婦、老年人等)和病理狀況下特殊人群的營養需求(如糖尿病、腎病、骨折損傷人群等)。要想充分滿足以上需求,就需要特定的植物脂肪粉作為特醫食品原料,如青島美泰科技生產的無乳糖植物脂肪粉、低蛋白植物脂肪粉、低碳水植物脂肪粉等,合理的脂肪、蛋白質及碳水化合物的比例,為全營養及特定全營養配方食品提供營養支持。


                體重管理產品更需要合理選擇脂肪


                    體重管理產品的目的在于通過合理營養與適當運動調控身體能量及物質代謝平衡,最終達到并保持理想體重。天然植物脂肪粉可以進行精心的配方設計,控制各營養素的種類及比例,作為體重管理產品的核心原料之一可以滿足人體正常的代謝水平,同時能夠加速脂肪代謝、降低熱量產生,合理控制體重。如青島美泰科技生產的MCT粉、CLA粉、生酮粉、低碳水脂肪粉(菊粉油脂粉、抗性糊精椰油粉)等。


                    天然植物脂肪粉作為綠色、健康的新型食品原料已受到食品行業的廣泛關注。美泰科技(青島)股份有限公司現已投入重資加大產品研發、生產、設備改造及產品升級的力度,以嬰配的標準為食品營養健康行業提供一種健康、營養、安全的食品原料,為營養產業升級助力。

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